«НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ»/СИРА
Сира или шираз – старый и шестой по объему занимаемых площадей сорт винограда, выведенный на юго-востоке Франции в департаменте Изер. Оттуда он распространился по всему миру, причем, под двумя названиями. В Старом Свете его называют сира, в Новом – шираз.
Поклонники этого сорта есть и среди российских виноделов. Максим Николаев, основатель семейного предприятия «Николаев и сыновья» - один из них.
Виноградники семьи Николаевых находятся в исторической долине Лефкадия, между Черным и Азовским морями. Это бывшая территория Боспорского царства. Летом здесь много жарких дней, что наилучшим образом отражается на таком сорте, как сира, из которого делают великолепное сухое вино. О его качестве лучше всего говорит оценка критика Артура Саркисяна – 89 балов из 100 возможных и статус «серебро».
Все работы на виноградниках ведутся исключительно вручную. По окончании сбора урожая ягоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах и амфорах. На протяжении 15 месяцев вино выдерживается в дубовых бочках, привезенных из Франции.
Вино «Николаев и Сыновья» Сира имеет благородный, насыщенный рубиново-красный цвет. Вкус - нежный, богатый, с насыщенными фруктовыми тонами, нотами чернослива, сливового конфитюра, терна, специй и кофе, приятной танинной структурой, легкой кислотностью и продолжительным послевкусием. Многогранный, пряный аромат окутывает тонами черных ягод и фруктов, щедрыми нотами вишни в шоколаде, спелой сливы, оттенками ванили и черного перца. Это вино хорошо сочетается с мясными блюдами, овощами гриль, сырами.
