ЖАКОВ, САПЕРАВИ
Выходец из Беларуси крымский винодел Владимир Сергеевич Жаков и его семья не стремятся к крупным объемам, предпочитая делать акцент на контроле каждой бутылки. Именно поэтому на бутылочных этикетках стоит фамилия производителя — как символ ответственности за высокое качество вин.
Саперави – один из первых сортов винограда, посаженным Жаковыми в 2003 году рядом с небольшим городком Фрунзе. В производстве используются ягоды урожая одного года, что придает напиткам индивидуальный характер. Благодаря жаркому и засушливому климату этого региона, вино получается плотным и насыщенным с сильной ароматикой, а взрослые лозы полноценно раскрывают специфику сорта.
Жаков, Саперави — красное сухое вино темно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. Оно обладает ярким, округлым вкусом с бархатистыми танинами, приятной выразительной кислотностью, нотами черных ягод, сливы, красного яблока, пряностей и долгим послевкусием. В многогранном аромате вина сплетаются оттенки дикой вишни, черной смородины, ежевики, шелковицы и пряностей.
Жаков, Саперави хорошо сочетается с мясными блюдами. К его объемной текстуре прекрасно подойдут тартар из говядины, бастурма и умеренно острые домашние колбасы на гриле. Отличную гастрономическую пару ему составят выдержанные сыры - полутвердые и твердые.
Жаков, Саперави – флагманское вино хозяйства. В прошлом году Артур Саркисян, ведущий винный критик России, включил его в свой рейтинг со статусом «бронза» и 85 баллами из 100 возможных.
