ЖАКОВ НЕОРАНЖ 2021
Говорят, что рыжие коты и кошки не только приносят удачу, но и одаряют своих хозяев креативным мышлением. Владельцы семейной винодельни «Жаков» доверились народной молве и не прогадали. Приблудившийся рыжий кот Маркиз стал настоящим талисманом винного хозяйства и вполне заслуженно попал на бутылочную этикетку.
Экспериментировать и создавать собственные вина члены семьи Жаковых начали в 2010 году, через 7 лет после того, как они высадили на западе Крыма в селе Фрунзе лозы столовых сортов и Саперави. В 2021 году были выпущены вина из первого собственного урожая.
Основная концепция винодельни — сохранение многолетних традиций, классический подход к работе с виноградом и эксперименты с новыми сортами и стилями с использованием методов органического земледелия. Жаковы не стремятся к крупным релизам, всегда делая акцент на качестве и контроле. Этим объясняется сравнительно небольшой тираж оранжевого вина Жаков Неоранж 2021, ограниченный 5000 бутылками.
Как и другие оранжевые или янтарные вина, Жаков Неоранж 2021 сделано из белых сортов винограда, но по технологии изготовления красных вин. Если при производстве белого вина чистый виноградный сок сбраживают, то для оранжей его настаивают на мезге — кожице, косточках, гребнях винограда, что обогащает вино танинами.
Почему на этикетке написано «неоранж»? По словам самих создателей, этот «не самый оранжевый оранж вышел мягким, дружелюбным, тонким – в противоположность многим типичным янтарным винам». В его аромате чувствуется запечённое медовое яблоко с нюансами сладких специй и тонкими нотами сухофруктов. Вкус вина округлый, насыщенный тонами мёда, с пряными оттенками. Послевкусие долгое, бархатистое, деликатное, напоминающее соленую карамель. Это оранжевое вино идеально сочетается с блюдами китайской кухни, но его же можно подать к рыбному стейку, креветкам, мидиям.
