ВИНОДЕЛЬНЯ БЕРДЯЕВА, ШАРДОНЕ
Идея создания семейной винодельни возникла у архитектора и винодела-энтузиаста Вадима Бердяева в 2008 году. Виноград для изготовления авторских вин он и его жена Ольга выращивают на собственном винограднике в Краснодарском крае в долине реки Шкуратка в предгорье Главного Кавказского хребта на южных склонах.
В хозяйстве Бердяева представлены такие сорта, как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Рислинг, Шардоне. Выгодная экспозиция участка и выраженные суточные колебания температур обеспечивают равномерное созревание урожая. Примечательно, что большая часть работ на винограднике выполняется Вадимом Бердяевым лично. При этом он использует собственные уникальные техники. Небольшие объемы производства позволяют контролировать качество изготовления вина на всех этапах: от закладки виноградника до розлива в бутылки.
Белое сухое вино Шардоне производится из одноименного сорта винограда и имеет бледно-золотистый цвет. Вкус - среднетелый, сбалансированный, фруктовый, с нотками лимона, сливочного масла и меда, освежающей кислинкой и минеральным послевкусием. Яркая цитрусово-фруктовая гамма оттенков аромата смягчена нежными сливочными нюансами. Шардоне из винодельни Бердяева хорошо гармонирует с блюдами из рыбы, белого мяса и с теплыми салатами.
Отдельного внимания заслуживает дизайн бутылки. На этикетке Шардоне можно угадать пародию на картину «Автопортрет с отрезанным ухом и трубкой» Винсента Ван Гога, которого изображает сам Вадим Бердяев. Лица винодела и его жены украшают и бутылки с вином других сортов. Каждый портрет выполнен в необычном стиле и имеет отсылку к знаменитым картинам художников, киногероям или просто известным личностям.
