«ЧЕРНЫЙ ДОКТОР СОЛНЕЧНОЙ ДОЛИНЫ»
«Солнечная Долина» – одна из старейших российских виноделен полного производственного цикла, расположенная в Крыму. В 2018 году предприятию исполнилось 130 лет, его прародителем принято считать князя Голицына. В последние годы винодельня «Солнечная Долина» сотрудничает с известным французским консультантом Винсентом Дюберне из винной лаборатории «Дюберне» (Лангедок).
Древние греки и генуэзцы, жившие в разные периоды в этой местности, оставили здесь богатое наследие – редкие, аборигенные сорта винограда, многие из которых на сегодняшний день растут только в Солнечной Долине. Именно они и стали основой таких знаменитых вин, как «Черный Доктор», визитной карточки винодельни.
«Черный Доктор» — марочное десертное вино, выпускаемое в ограниченном количестве. Его изготавливают из винограда автохтонных сортов — Джеват-Кара, Эким-Кара и Кефесия, которые, благодаря почвенно-климатическим условиям Солнечной Долины, имеют уникальные вкусовые и лечебные свойства.
Урожай собирается вручную со старых 35-летних лоз. После ферментации вино проходит многолетнюю выдержку в дубовых бочках.
Эксперты характеризуют букет вина «Черный Доктор» как сложный, многогранный, с преобладающими тонами сухофруктов и джемов. В нем отчетливо слышатся яркие тона чернослива, шоколада, замши, которые дополняются нотками ванили, кизила, терна, пряностей. Вкус - полный, бархатистый, с выраженными оттенками сушёной груши, молочных сливок, сафьяна. Это плотное и мощное вино с отличной структурой - шелковистыми танинами и аккуратной алкогольной теплотой в долгом послевкусии.
«Черный Доктор» не требует гастрономического сопровождения, но, при желании, его дегустацию можно дополнить чёрным шоколадом или десертом на его основе, сладковатыми орешками (фундук, кешью), сырами с голубой плесенью.
Вино «Черный Доктор Солнечной Долины» регулярно получает высокие оценки дегустаторов и почетные награды. В его коллекции — две премии "Гран При", более 20 золотых и 5 серебряных медалей.
