УСАДЬБА МЕЗЫБЬ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН/КАБЕРНЕ ФРАН (2019)
Лучшее место для виноделия на Земле – это территория нескольких десятков стран, расположенных между 30-й и 50-й параллелью. Особенно повезло хозяйствам, чьи виноградники находятся на линии 45°. Ее так и называют: «параллель вина». Она проходит через Бургундию, Бордо, Пьемонт и другие знаменитые винодельческие регионы.
В числе счастливчиков оказалась и премиальная российская винодельня Усадьба Мезыбь, принадлежащая Русской Православной Церкви. Хозяйство было основано в 2015 году в 10 километрах от Геленджика в окружении соснового леса у села Дивноморское, близ устья одноименной реки и живописного Церковного озера. Это самый южный регион кубанского виноделия.
В Усадьбе Мезыбь выращивают более 12 сортов винограда международных сортов, большинство из которых привезены из питомников Италии и Франции: Вионье, Совиньон Блан, Шардоне, Шенен Блан, Пти Вердо, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Пино Нуар и другие. Близость моря, чередование влажных морских бризов и прохладных горных ветров, хвойные леса, которые прикрывают лозы от холодного воздуха, — такие условия особенно хорошо подходят для красных бордоских сортов. Вина получаются насыщенными, но при этом тонкими — всё как на той же 45-й параллели, но в Бордо.
Некоторые образцы продукции Усадьба Мезыбь представлены в нашей винотеке. Один из них - Каберне Совиньон/Каберне Фран урожая 2019 года. Это сбалансированное вино гранатового цвета с хорошо выраженными танинами, средней кислотностью. Оно обладает сочным, мягким вкусом с бархатистой текстурой, яркими ягодными тонами, сбалансированными танинами и долгим, слегка вяжущим послевкусием с оттенками красных ягод. В ярком аромате вина ощущаются тона вишни, сливы и пряностей.
Каберне Совиньон/Каберне Фран хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, копченостями, вяленой говядиной, теплыми салатами с мясом или уткой, полутвердыми и твердыми сырами. Мы особенно рекомендуем его всем любителям возрастных вин.
