НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
В преддверии новогодних праздников в Усадьбе «Пришвинъ» шеф-повар Константин Суханов обновил банкетное меню.
Раздел холодных закусок включает в себя мясные и рыбные ассорти, по соседству с которыми расположились фермерские сыры нашего давнего партнера Святослава Озерова и сет из четырех брускетт – две с пате из фуа-гра и две с риетом a-la форшмак.
В разделе салатов в первую очередь следует обратить внимание на авторскую версию оливье – блюда, без которого невозможно представить новогоднее застолье. Кроме него гостям предлагаются еще 3 салата – рыбный «Средиземноморский», с томлеными телячьими щечками и с «рваной» уткой (то есть, приготовленной методом low-and-slow, при низкой температуре в течение нескольких часов, чтобы мясо во рту само распадалось на волокна).
Из горячих закусок каждому гостю полагаются мясной террин с трюфельным соусом и жюльен по-марсельски с рыбой и морепродуктами.
Константин Суханов посчитал, что птитим с креветками, относительно недавно появившийся в нашем основном меню и высоко оцененный завсегдатаями, вполне достоин украсить собой праздничный стол. Кроме него в раздел горячих блюд вошли телячьи щечки с парментье, буженина по-дижонски с зеленым горошком, баранья мякоть с запеченным картофелем, судак с картофельным пюре и филе форели.
Заказы на банкеты принимаются по телефону:
+7 (915) 000-31-21.
