КОНЬЯК «КАСПИЙ» КВВК
«Каспий» — дагестанский коньяк, котрый выпускается Дербентским коньячным комбинатом с 1970 года. Классификация КВВК на этикетке означает «Коньяк Выдержанный Высшего Качества». Она применяется к марочным и коллекционным сортам, которые выдерживаются в течение 8−10 лет и обладают крепостью 35−43 %.
Дербентский коньячный комбинат - предприятие с многолетней историей и предысторией. Новые сорта виноград в этих краях стали насаждать еще по указу Петра Первого. А в 1861 году садовладельцы Дербента, получившие льготы на виноделие и выкурку спиртов, построили здесь небольшой винный завод, ставший к концу XIX века крупным российским винокуренным центром. Столетие спустя на основе нескольких старинных винодельческих предприятий был создан Дербентский коньячный комбинат, основным видом продукции которого является коньяк: 14 видов ординарного, 18 видов коллекционного и 7 видов марочного.
Огромное значение имеет тот факт, что Дербентский коньячный комбинат — предприятие завершенного цикла, то есть производимые им коньяки на 100% являются дербентскими. Здесь выращивается виноград, здесь же проходят все стадии производства.
Самый известный коньяк комбината - фирменный, коллекционный «Дербент». Но и марочный «Каспий» не менее знаменит, на его счету 4 золотых и 2 серебряных медали, полученные на российских и международных выставках.
«Каспий» КВВК производится из винограда сорта «ркацители» и смеси сортов вида Vitis vinifera. Это маслянистый напиток янтарно-золотистого цвета с медово-анисовым ароматом, в котором ощутимы ноты лайма и зелёного яблока. Вкус - мягкий, с ванильно-шоколадными тонами, послевкусие - анисово-пряное, с мягко вяжущей древесной терпкостью. Такой коньяк понравится не только мужчинам, но и женщинам.
«Каспий» КВВК рекомендован в качестве дижестива — чистым, согретым до +20-22 °С, со льдом. Но по дагестанским традициям коньяк можно пить за ужином или за обедом. Он хорошо сочетается не только с яблоками и виноградом, но и с мясными блюдами и закусками, особенно с теми, которые приготовлены на открытом огне и сохраняют запах дыма.
