ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

на выбор – 5 любых закусок
МЯСНОЕ АССОРТИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
сырокопченая буженина, куриный рулет, чоризо 		200 гр
АВТОРСКИЕ СЫРЫ С ЦВЕТОЧНЫМ МЕДОМ
пармезан, козий, маасдам, чеддер 		200 гр
ACСОРТИ ИЗ РЫБ СЛАБОЙ СОЛИ
семга, тунец, масляная 		150 гр
ЗАКУСКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
домашнее сало, копченое сало, маринованные огурцы 		300 гр
ТОМЛЕНЫЙ РОСТБИФ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
телячья вырезка, картофель, соус вителло тоннато 		250 гр
АССОРТИ БРУСКЕТТ С ПАТЕ ИЗ ФУА-ГРА И РИЕТОМ А-ЛЯ ФОРШМАК
с пате из фуа-гра: 2 шт.;
с риетом а-ля форшмак 2 шт. 		250 гр

САЛАТЫ

на выбор 3 любых салата
САЛАТ С ТОМЛЕНЫМИ ЩЕЧКАМИ И ПЕЧЕНЫМИ ОВОЩАМИ
телячьи щечки, картофель, печеные 		100 гр
САЛАТ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ» С МОРСКОЙ ФОРЕЛЬЮ
листья салата, помидоры черри, филе обжаренной форели 		100 гр
САЛАТ «МЕРСИ, ЛЮСЬЕН ОЛИВЬЕ»
в авторской подаче шеф-повара 		100 гр
САЛАТ С РВАНОЙ УТКОЙ
помидоры, кенийская фасоль, листья салата, утиное бедрышко 		100 гр

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

каждому гостю по порции каждого вида
МЯСНОЙ ТЕРРИН С ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМ
говяжья мякоть, свиной бок, белые грибы 		100 гр
ЖЮЛЬЕН ПО-МАРСЕЛЬСКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
креветки, морской окунь, судак, кальмар 		100 гр

ГОРЯЧЕЕ

порционно на каждого гостя
БАРАНЬЯ МЯКОТЬ
подается с запеченным картофелем
ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ
подаются с парментье
БУЖЕНИНА ПО-ДИЖОНСКИ
подается с пюре из зеленого горошка
ПТИТИМ С КРЕВЕТКАМИ
подается с соусом пармезан
ФИЛЕ ФОРЕЛИ И СУДАКА
подается с соусом парментье
СУДАК СО СЛИВОЧНО-СОЕВЫМ СОУСОМ
подается с картофельным пюре

Стоимость закусок и основных блюд: от 5500 рублей на одного человека.
Холодные закуски готовятся из расчета 1 порция на 2-3 человек; салаты и горячие закуски рассчитываются по 100 гр. каждого вида на 1 человека; горячее – порционно.