«МЫСХАКО»
BLACKOUT ШИРАЗ
Appassimento – так итальянские виноделы называют особую технологию, при которой виноградные ягоды немного подвяливают перед сбором или после сбора (до того, как выжать из них сок). Во время сушки виноград теряет до 50% своей массы, превращаясь почти в изюм. После увяливания ягоды отделяют от гребней, и дальше процесс идет так же, как при производстве классических красных вин.
Технология Appassimento приводит к концентрации сахаров, ароматов и вкусов ягод перед ферментацией, позволяя создавать насыщенные, полнотелые вина — как сладкие, так и сухие. Вина получаются концентрированными, с яркими фруктовыми и пряными ароматами вишни, сливы, ежевики.
Именно по такой технологии производится многогранное красное сухое вино Black Out Шираз, которое выпускает винодельня «Мысхако», одна из старейших в России. Для его создания используется одноименный сорт винограда, собранного вручную с лучших участков. В течение 8 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба.
Black Out Шираз имеет насыщенный рубиновый цвет. У него щедрый, концентрированный и гармоничный вкус, со спелыми, округлыми и чуть пыльными танинами с фруктово-пряными оттенками в ягодном послевкусии. Аромат вина яркий и сложный, состоящий из нот джема, шоколада, спелых красных ягод, черной смородины, кофе, специй и ванили.
Обычно вина из винограда Шираз хорошо сочетаются с сильными и острыми вкусами. Рекомендуем попробовать этот релиз винодельни «Мысхако» с крепкими сырами, такими как чеддер или рокфор, жареным мясом дичи, барбекю и крепкими соусами.
Потенциал хранения Black Out Шираз составляет 8-10 лет. Подойдет для коллекции.
