«КРЕПОСТЬ САРКЕЛ»/ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ
Цимлянское – несомненно самое литературное российское вино. Михаил Лермонтов, Николай Некрасов, Антон Чехов, Иван Тургенев постоянно упоминали его в своих произведениях. Не обошел его вниманием в «Евгении Онегине» и Александр Пушкин:
Да вот в бутылке засмоленной
Между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже!
Но Цимлянское - вино не только литературное. Оно и историческое, поскольку виноградники на Дону начали возделывать кочевники еще в VII веке нашей эры, а с приходом хазаров эта традиция продолжалась жителями крепости Саркел.
После падения хазарского каганата виноградарство на Дону было заброшено. Но в XII столетии его возрождением занялись казаки и вскоре виноградники вновь стали частью донского пейзажа.
Позднее в развитии Цимлянского виноделия деятельное участие принял Петр Первый. Российский император выписал из Франции лозы, которые дали хороший урожай. Большую помощь местным виноградарям оказал и казачий атаман Матвей Платов. После разгрома наполеоновской армии он приказал привезти в Россию семена и чубуки всех известных французских сортов винограда. С тех пор на севере Ростовской области выпускают тихие и игристые вина с защищенным географическим указанием «Долина Дона».
Показатели почвы Цимлянского района сравнимы с лучшими винодельческими зонами мира. Благоприятный климат позволяет успешно выращивать здесь более 20 сортов винограда, среди которых классические Мускат, Алиготе, Шардоне, Ркацители, Каберне и Мерло. Но главная ценность местных виноградников — уникальные автохтоны, которые не имеют аналогов в мире. Среди них сорт Цимлянский черный, из которого делают благородное, выдержанное красное сухое вино, относящееся к премиальной линейке «Крепость Саркел».
Вино «Крепость Саркел»/Цимлянский Черный характеризуется насыщенным, мощным, вкусом с фруктово-пряными оттенками, бархатистой текстурой, свежей кислотностью и мягкими танинами, выстилающими долгое, сложное послевкусие. В его сложном аромате слышатся ноты спелой вишни, чернослива, ванили и пряных специй. «Крепость Саркел»/Цимлянский Черный отлично сочетается с любыми мясными блюдами, особенно — с красным мясом на гриле, дичью и сырами. Оно подойдет для романтического ужина с любимым человеком и не поставит под сомнение ваш выбор в кругу друзей. Однако обращаем внимание на то, что предлагаемое вам вино – крепкое, в полном соответствии со своим названием. Учтите это при взятии «Крепости».
